8 най -добри сирена със синя плесен: вкусови характеристики, кое да купите, сравнение с аналози

Синьото сирене е гурме млечен продукт със синкаво-зелени петна от благородната плесен Penicillium с изискан вкус и остър аромат. За приготвянето си сирената маса се засява специално с гъбични спори и се оставя да узрее в студено помещение. Сред сортовете френският рокфор, италианската Горгонзола и немската Дорблу са особено популярни по целия свят.

В ерата на заместването на вноса руските производители на сирене възприеха опита и традициите на чуждестранни колеги, което направи възможно производството на вътрешни аналози на продукта. За обзорната статия бяха избрани 8 добре познати екземпляра синьо сирене от различни производители. Нека да проучим техните характеристики, да сравним цените и да ви кажем кое да купите в магазините.

Рейтинг ТОП 8 сирена със синя плесен

Пазарните проучвания идентифицират 8 -те най -популярни вида синьо сирене сред руските потребители. В днешния преглед участват следните марки:

DORBLU Classic

Меко сирене, набраздено с благородна плесен в найлонов плик. Класическата проба има деликатен кремообразен вкус с пикантни нотки и кремообразна текстура. Ароматът е тръпчив, послевкусът е солен и леко пикантен. Съзряването на продукта се извършва в специални затворени изби.

Доставчици на суровини: Армения, Аржентина, Бразилия, Швейцария. Продуктът е произведен в съответствие със спецификациите на производителя в Русия. Срокът на годност е 2 месеца от датата на производство.

От евтините руски сини сирена това ми е любимо. Приятна консистенция, не се разпада, самият продукт е доста плътен. Той върви добре с полусладки вина.

Milkana GrandBlu

Крема сирене Dorblu със синя плесен в маркови пластмасови опаковки. Характеризира се с мека топяща се консистенция, пикантен послевкус и тръпчив аромат. Пробата е интензивно проникнала от включвания на плесен, умерено хлабава. Нарязва се добре с нож и не залепва по него. Продуктът се произвежда в Русия под надзора на производителите на сирене от Франция.

Препоръчва се да се сервира като предястие в комбинация с грозде, мед и круши. Произход на използваните суровини: Аржентина. Продуктът може да се използва в рамките на 60 дни.

Вкусът на това сирене е отличен, продуктът е много достоен за парите си. Пикантен, доста твърд и тръпчив — както би трябвало да бъде. Наистина има много мухъл, особено по -близо до центъра, но считам това за плюс.

Bridel Blue Cheese

Синьо сирене по класическа италианска рецепта, увито в прозрачен полиетилен. Продуктът има нюанс на слонова кост със синьо-зелени вени. Консистенцията е мека, напомня на топено сирене. Характеризира се с кремав пикантен вкус, деликатен аромат и фина киселост с орехов оттенък в послевкуса.

Копието ще бъде добро допълнение към чиния със сирене в комбинация с плодове, може да действа като пълнеж за пица. Препоръчва се да се консумира в рамките на 60 дни от датата на производство.

Сиренето наподобява оригинала, санкциониран, но не изпълнява. Консистенцията е по -скоро гумена, излишната сол не ви позволява да усетите вкусовата палитра. Не планирам да повтарям покупката в близко бъдеще, но ако производителят коригира недостатъците, тогава ще дам шанс.

Тиролез Горгонзола

Мухлясало сирене Gorgonzola с бразилски произход във вакуумно пластмасово фолио. Има деликатен кремообразен вкус и остър пикантен аромат. Продължителен послевкус с умерена соленост.

Крушата се счита за най -добрия гастрономически съпровод; подходяща е и за печене, приготвяне на тестени изделия, пица, сосове. Срокът на годност на продукта е 120 дни; след отваряне се препоръчва да се използва в рамките на 15 дни.

Много прилично сирене от бразилски суровини с интензивна плесен и многостранен вкус. Стягащо и ароматно, сол в умерени количества. Купувам редовно.

Шампион Касерей

Полутвърдо сирене от краве мляко с мухъл в запечатан филм. Продуктът има приятен плесенясал вкус с орехова горчивина и гъбен привкус. Умерено плътната текстура улеснява нарязването на сиренето на порции или настъргване. По -близо до центъра, той има по -ронлива текстура.

Трябва да се съхранява 30 дни след производството. Не съдържа консерванти или подобрители на вкуса. Производителят препоръчва използването на продукта веднага след отваряне.

Вкусът на това сирене е незабравим! Много обичам да го ям с малко кафе за закуска. Консистенцията е деликатна и обгръщаща. Това е просто божи дар за ценовия си сегмент.

BluDelice

Полутвърдо сирене със синя плесен в опаковка от фолио. Цветът на сиреното тяло може да варира от бял до кремав със синкавозелени вени. Има интензивен аромат с пикантни нотки. Вкусът на продукта е умерено солен, с богати тръпчиви акценти и лека горчивина.

Преди да се опакова, той узрява в хладилни помещения за 6 до 8 седмици. Срокът на годност е 2 месеца от датата на производство. След отваряне на опаковката се препоръчва да се използва в рамките на 3 дни.

Висококачествен руски аналог на скъпи вносни сирена. Може би вкусът не е толкова богат и по -примитивен, но в комбинация с кафе или вино върви добре.

Кастело синя класика

Класическо меко сирене с мухъл във вакуумна пластмасова опаковка.Продуктът се характеризира с интензивен вкус и ярък, остър аромат. Интензивните пикантни нотки в послевкуса са омекотени от деликатна кремообразна текстура с обгръщащ ефект.

Сиренето върви добре със сухи и десертни бели вина. Преди сервиране се препоръчва да се извади от хладилника половин час преди употреба, за да достигне стайна температура. Срок на годност: 70 дни.

Не е лоша вариация на класическото синьо сирене от руски производител. За чиния със сирене ще ви бъде от полза. Би било по -добре, ако производителят започна да добавя по -малко сол, има някак неприлично много от него.

Мон Блу

Полутвърдо мухлясало сирене от краве мляко в пластмасова тава с прозрачен прозорец. Копие от руското производство се прави по традиционна рецепта. Има ярък кремаво-пикантен аромат и богат пикантно-солен вкус. Цветът на сиренето варира от кремав до жълтеникав, а вените на плесента са равномерно разпределени. Наличието на характерна киселинност се допуска поради взаимодействието на сиренето с въздуха.

Препоръчва се продуктът да се консумира в рамките на 60 дни от датата на производство. Съхранявайте в хладилник за не повече от 5 дни след изваждане от опаковката.

Тя не достига оригиналната врата-синя, но като цяло може да се разглежда като алтернатива. Подходящ за приготвяне на сос от крема сирене и точно така можете да се насладите и на вино с вино.

Съвети за избор на благородно сирене в магазина

Някои купувачи все още не вярват на синьото сирене и го заобикалят. Страховете им са напразни: този вид мухъл е безопасен за здравето на повечето хора. Трябва да се използва с повишено внимание от бременни и кърмещи майки - такъв продукт лесно може да се превърне в място за размножаване на Listeria в случай на нарушаване на стандартите за съхранение. Следните насоки ще ви помогнат да се ориентирате по -добре при избора на синьо сирене в магазина.

• Съставът е важен при избора на всеки продукт, включително мухлясало сирене. Опитайте се да изберете копие без консерванти, багрила и други съмнителни добавки. Списъкът на съставките трябва да включва: мляко, ензими, сол, бактериален стартер и плесени от Penicillium.
• Продуктът трябва да бъде опакован в херметично фолио или хартия. Нарушаването на целостта на опаковката заплашва с неизбежни щети: невинните микроорганизми от плесен се превръщат в опасни патогени. Яденето на такова сирене е опасно за здравето.
• Сините сирена имат доста специфична миризма. Обикновено е остър и изразителен, с отчетливи гъбни нотки. Ако усетите миризма на амоняк, значи сиренето вече е развалено - условията на съхранение са нарушени или срокът на годност е изтекъл.
• Ако продуктът е покрит с мухъл повече от половината, това означава, че е минало много време от производството му и пеницилиновите гъби са успели да „изядат“ сирената маса. Препоръчително е да изберете по -свежи екземпляри, в противен случай съществува риск да се натъкнете на продукт с твърде остър вкус или дори с изтекъл срок на годност.
• Консистенцията на синьото сирене трябва да е малко хлабава и да не е прекалено суха и да не се разпада. Дупки в плесенясало сирене може да има, но в малки количества.