10 най -добри производители на тъмна бира: вкусови характеристики, кой да купите, отзиви

Тъмните бири са много уважавани и уважавани от ценителите на пяна. Цветът на напитката се влияе от степента на изпичане на малц и температурата на сушене, вкусовите характеристики - от сортовете хмел до методите на преработката му.

Има различни видове тъмни бири, като най -известните от тях са рубинено биро, портиер и стаут. Всички тези сортове имат подчертан малцов вкус и характерна хмелова горчивина, но има повече разлики между тях. В тази статия ще анализираме подробно характеристиките на десетте най -популярни марки тъмна бира сред руските потребители. Въз основа на получените данни ще изберем първите три и ще ви кажем какво да търсите, когато купувате в магазин.

Рейтинг на ТОП 10 марки тъмна бира

Велкопоповицки Козел Черни

Тъмна бира с наситено кафяв цвят с рубинен оттенък. Има буйна, кремообразна пяна с мехурчета. Има мек, хляб с нотки на печен малц и карамел и има ненатрапчива сладост. Ароматът се характеризира с нотки на кафе, череша и ядки. Завършващ послевкус с лека хмелова горчивина. Гастрономически съчетани с пушено месо, немски колбаси, както и шоколадови мъфини и меденки.

Произведено в калужския завод "SABMiller RUS" по лиценз. Напитката получи сертификат от чешките пивовари Plzensky Prazdroj, потвърждаващи спазването на оригиналната рецепта. Енергийна стойност: 38 kcal. Температура на сервиране: 6-8 ° C.

Вкусно, много изгодно да се купи за промоцията, един от най -достойните варианти на тъмна бира в магазина. Алкохолът почти не се усеща, степента е малка, след пиене няма дискомфорт в стомаха, за разлика от други.

Крушовице Черне

Популярен тъмнокафяв чешки лагер, приготвен от изворна вода, препечен атек хмел и няколко сорта ечемичен малц. Има подчертан карамелен вкус с нотки на черен шоколад и индийско орехче с балансирана горчивина в послевкуса. Ароматът съдържа нотки на изгорял малц, билки и сини сливи. Съчетава се добре със сирена, месо на скара и херинга.

Производството е концентрирано в Чехия в пивоварната Krusovice, правата на която са придобити от Heineken International през 2007 г. Енергийна стойност: 34 kcal. Температура на сервиране: 8-12 ° С.

Висококачествена чешка бира с отличен вкус и устойчива пяна, практически без горчивина. Пие се много лесно и приятно. В своя ценови сегмент това е много достоен вариант.

Стаут на Белхавен Маккалъм

Най-ферментирал шотландски стаут ​​с благороден рубинен оттенък. Сладка напитка с нотки на карамел, хмел и подправки с фин опушен финал в послевкуса. Ароматът проследява нюансите на препечена кора за хляб и сини сливи. Това ще бъде чудесно допълнение към сирена, домашни птици на скара и яхнии.

Бирата се вари по стара рецепта от 18 -ти век в Шотландия в пивоварната Belhaven. Енергийна стойност: 53 kcal. Препоръчва се да се консумира охладено до 12-14 ° С.

Качествен стаут ​​от шотландски пивовари със сладка глава и красив рубинен оттенък, като силно сварен чай. Сладостта, разбира се, не е за всеки, лично аз предпочитам по -сухите, но понякога искам нещо подобно.

Двоен шоколадов стаут

Сух, отгоре ферментирал британски стаут, тъмно кафяв цвят с буйна и плътна глава. Густа бирена напитка с добавка на черен шоколад и екстракт от ванилия. Вкусът и ароматът съдържат нотки на сушени плодове, кафе и изгорен карамел. Послевкусът е продължителен, вискозен с горчивина. Той върви добре с пържоли, печена патица, шоколадови десерти и плодове.

Stout се произвежда в Wells and Young's Brewery, основана през 1986 г. в Бедфорд, Великобритания. Калорично съдържание на напитката: 47,1 ккал на 100 г. Съдържа азотна капсула. Препоръчва се да се охлади до 6-8 ° C преди употреба.

Благороден английски стаут ​​с невероятен аромат и вкус. Благодарение на азотната капсула пяната се оказва ефективна и кремообразна при изливане. Бирата изобщо не е сладка, с подчертана горчивина. Основното нещо е да не преохлаждате, в противен случай вкусът на шоколада ще се загуби.

Leffe brune

Дълбок, тъмнокафяв белгийски бир с горна ферментация. Напитка от абатството с кремообразен карамелен сладникав вкус с нотки на печен малц. Когато вдишвате аромата, можете да усетите нотките на подправки, шоколад и слива. Той се е доказал добре като дижестив, върви добре и със сирена, сладко -кисели и пикантни ястия.

Оригиналната рецепта за напитката е създадена през 1240 г. в белгийското абатство Лефе. Енергийна стойност на 100 g: 61 kcal. Температура на сервиране: 5-6 ° C.

Много висококачествена пълна бира със специален белгийски вкус. Въпреки повишената сила, много е приятно за пиене, алкохол не се усеща. Горчивината и сладостта са добре балансирани. Цената е доста висока за обем от 0,33, ако не за това — ще купуват по -често.

Ballantine Scottish stout

Руски филтриран тъмнокафяв стаут ​​с азотна капсула. Напитката има мек кремообразен вкус и кафе-шоколадов аромат. В послевкуса има лека киселинност и приятна горчивина. Капачката за бира е плътна и буйна. Препоръчва се да се сервира с шоколадови десерти и ванилов сладолед, добър като самостоятелна напитка.

Варено според шотландските пивоварни традиции в ЗАО МПК в Митищи. Енергийна стойност: 40 kcal. Температура на сервиране: 12-14 ° С

Доста приличен стаут, особено за парите. За любителите на Гинес това ще бъде добра бюджетна алтернатива. Вкусът има приятна горчивина от кафе-малц. Въпреки капсулата, тя не държи добре пяната.

Wychwood hobgoblin

Традиционен рубинен английски ейл, направен от три сорта малц и хмел, чиста вода и мая. Вкусът има нотки на препечен хмел и узрели плодове. Финалът е богат, с балансирана горчивина. Ароматът е богат, сладко-плодов. Той върви добре с бирени закуски, зеленчуци на скара, бургери и месни ястия.

Бирата се произвежда в старата пивоварна Wychwood във Великобритания от 1841 г. Калорично съдържание на напитката: 36 kcal на 100 г. Вкусът се разкрива напълно при температура 12-14 ° C.

Вкусът е богат и ароматът е много приятен, има карамел и лека горчивина. Когато го излеете в чаша, напитката придобива тъмночервен оттенък, много ефективен. Добър продукт по отношение на формата и съдържанието!

Волковска пивоварна Порт Артур

Руски занаятчия с цвят на кафе с висока плътност и едрозърнеста пяна.Богата бирена напитка с тонове печени ядки, кафе и какао на небцето. Налице е балансирана хмелова горчивина, присъща на класическите хамали. Ароматът е сладко-карамелен с шоколадови нотки. Той върви добре с барбекю, както и с кремообразен сладолед, черен шоколад и мъфини.

Варено в пивоварната Волковска в Митищи. Енергийна стойност: 62 kcal. Температура на сервиране: 7-10 ° C.

Охладен домашен портиер, сух и достатъчно плътен. Ароматът, както се казва, с "дим", вкусът е дълбок и богат. За перфектния край на деня през зимна вечер, опцията е отлична.

Ирландският стаут ​​на Мърфи

Класически ирландски сух стаут ​​с азотна нитро джаджа, един от основните конкуренти на Guinness Draft. Има горчиво-кремав вкус, кремообразна текстура и нотки на черен шоколад в финала. Яркият аромат на печен малц е в хармония с нюансите на кафе, лешници и какао. Гастрономически съчетан с месо на скара, барбекю, пушени колбаси, чипс и черен шоколад.

Производството е концентрирано в ирландския град Корк в старата пивоварна Мърфи в Ирландия. Енергийна стойност: 44 kcal на 100 г. Препоръчва се да се консумира охладена до 5-10 ° С.

Мощен стаут, истинска класика за любителите на тъмна бира. Леко водниста, но устойчива кремообразна пяна благодарение на азотната капсула. Вкусът не е скучен, много се пие.

Проект на Гинес

Най-известният в света сух стаут ​​има дълбок, тъмен рубинен цвят с плътна, кремава глава. Дебел по текстура и вискозна напитка, вкусът проследява нюансите на кафе, черен хляб, препечен ечемик, сметана и черен шоколад. Ароматът съдържа нотки на ядки и какаови зърна с фини нотки на дим от изгоряла суха дървесина. Той върви добре с пушени меса, барбекюта, бурито, стриди и шоколадови десерти.

Произведено в пивоварната на Гинес в Ирландия по стара рецепта от 1759 г. Енергийна стойност на 100 g: 35 kcal. Препоръчва се да се охлади до 11-13 ° C преди сервиране.

Истинска класика, повече от бира - легенда! Вкусът е деликатен и мек с лека горчивина в края, текстурата е плътна и плътна. Заслужава си парите, препоръчвам ги на всеки, който все още не е пробвал.

Характеристики на тъмната бира и основните разлики от светлите сортове.

1. Степента на изпичане и изсушаване на малца влияе пряко върху крайния нюанс на готовата напитка. В зависимост от обработката на суровината, цветът може да варира от наситено черно до рубинено червено.
2. Много хмел се използва за приготвяне на лагер или пилзнер. В тъмното печеното зърно ще преобладава, в светлото - характерен аромат на хмел.
3. За да се направи тъмна бира, ечемикът трябва да бъде изпечен и изсушен за дълго време. Изискванията за вида на зърното и кълняемостта ще бъдат различни от тези, използвани за производството на светло зърно.
4. Нивото на етанол при светлите сортове често е по -високо от това при тъмните сортове.
5. Стаутите и хамалите се характеризират със сладост на финала, лагерите и пилсерите са горчиви и практически нямат изразен послевкус.
6. Светлата бира е обогатена със силиций, желязото е начело в тъмните сортове.
7. Тъмната бира се счита за по -плътна и богата, не се препоръчва да се използва в жегите, но е идеална за зимни вечери, особено нейните силни сортове - хамали, императорски стаути. През лятото има смисъл да се наслаждавате на леки сортове, те са добри за освежаване и утоляване на жаждата.

Какво да търсите, когато пазарувате тъмна бира

Ако искате да изберете висококачествена тъмна бира, но на практика не я разбирате, тези препоръки ще ви помогнат да вземете решение по-бързо и да не се разочаровате от покупката.

• Ако не сте готови за приключенски експерименти с дегустация и искате да се насладите на вкусна тъмна бира без изразена горчивина и сладост, трябва да обърнете внимание на тъмните чешки лагери, както и на английските червени ели (червен бир). Те са най -пиещите и освежаващи. Този преход от светло към тъмно ще бъде най -постепенният и оптимален.
• Ако обичате вино и не пиете бира в ежедневието, можете да опитате портиер или ечемик. И двата сорта се отличават с богатия си вкус и изразеното „вино“. Barleywine е ечемичена бира, вид силна бира, която отлежава в бъчви със спиртни напитки. Обичайно е да го сервирате в десертна чаша и да го пиете на малки глътки, наслаждавайки се на сложността на букета.
• Препоръчително е да изберете възможно най -пресната бира: затова обърнете внимание на срока на годност. Колкото по -дълго се съхранява, толкова по -слаби ще бъдат вкусовите му характеристики. Освен това не е известно при какви условия се е съхранявало през цялото това време.
• Процентите, посочени на етикета, често показват плътността на бирата, а изобщо не от силата. Ако плътността е повече от 10%, нивото на алкохол ще бъде около 2,5 пъти по -малко.